Capperi del Salento al sale marino

8,00

I Capperi sono tipici del paesaggio salentino e della tradizione dei contadini. Durante tutto il ‘900 la mattina presto intere famiglie si riversavano nelle campagne per raccogliere i capperi, uno ad uno, dalle piante cespugliose e basse. Negli anni ’70 Racale era tra i paesi leader nella produzione di questo frutto. I capperi vengono lavati, depicciolati e maturati sotto sale per 3 – 4 mesi. A maturazione completata vengono asciugati dall’acqua in eccesso, miscelati con sale marino secco e quindi invasati al naturale.

24 disponibili

Condividi il Salento
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
laterradipuglia shop online Il nostro shop online si è spostato su shop.laterradipuglia.it sito specializzato nella vendita online prodotti tipici salentini e pugliesi. Troverete numerosi prodotti di qualità, buon prezzo, assistenza al cliente, velocità nella consegna e molta professionalità.

Descrizione

Condividi il Salento
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Il “cappero di Racale” è un frutto profumato e unico. Può essere abbinato a insalate verdi o di patate, pesce, carne stufata con vino bianco, pasta alla pizzaiola. Noi le usiamo per preparare le “pittule” (bocconcini di pasta di pane fritti) con pomodori capperi e acciughe.

Ingredienti:

  • capperi (80%),
  • sale integrale (20%).

Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.150 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Capperi del Salento al sale marino”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *