I contadini del Salento sanno da sempre come gestire madre terra, come assecondare l’andamento delle stagioni e come trarre il meglio dai prodotti agricoli che maturano e crescono generosamente al sole caldo di questo lembo di terra all’estremità meridionale della regione Puglia. Da qui è nata l’idea di fondare un’azienda dedita proprio alla produzione di ortaggi trasformati. Conserve, passate, e quant’altro di buona qualità.
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Perchè scegliere le bontà frutto del sapere de i contadini del Salento
Filiera corta
Da sempre i contadini del Salento custodiscono e tramandano i segreti della coltivazione e della lavorazione degli ortaggi pugliesi. Oggi La Terra di Puglia raccoglie l’eredità di questi saperi e la fa propria. Mettendo a disposizione dei clienti una gamma di prodotti a filiera corta, sani, buoni e sicuri.
Produzione integrata
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La Terra di Puglia ha a cuore il benessere dell’ambiente mettendo in pratica una serie di rotazioni colturali sui propri terreni e applicando metodi di lavorazione e distribuzione a basso impatto ambientale. Si cerca sempre di rispettare l’ambiente e gli ecosistemi nei quali si vive e si opera, per il bene delle persone che ci vivono e del consumatore che poi acquista e mangia i prodotti.
Prodotti lavorati manualmente
Tutte le fasi vengono svolte manualmente da personale specializzato: dal trapianto degli ortaggi alla raccolta, dalla lavorazione al confezionamento. La Terra di Puglia segue scrupolosamente tecniche e strumenti tradizionali per ottenere un prodotto che conserva l’autentico gusto delle tipiche ricette del sud Italia. Gran parte delle operazioni produttive avviene oggi ancora manualmente, proprio come un tempo.
Essiccazione al sole degli ortaggi
I prodotti a marchio La Terra di Puglia sono essiccati naturalmente al sole del Salento per preservare nel prodotto tutte le qualità organolettiche e nutritive. Il sole è un ingrediente importantissimo per la buona riuscita di determinati ortaggi: e per fortuna in Salento scalda ed acceca per buona parte dell’anno, garantendo un’essiccazione ottimale di tutti i prodotti. Altra fase fondamentale di questo passaggio è la salatura del prodotto, anch’essa realizzata manualmente dal personale dell’azienda.
Senza l’uso di conservanti
Ogni prodotto a marchio La Terra di Puglia è lavorato seguendo tecniche tradizionali, lente. Vengono usati ingredienti come il sale, l’aceto e il limone, antiossidanti gustosi e naturali che non intaccano le proprietà dei cibi e assicurano prodotti di massima qualità.
Gusto e sapori autentici
Ogni conserva ha un gusto unico. Non vi resta che assaggiare per valutare voi stessi.
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